先來張成品,怎麼樣看著還不錯吧。扣肉很多人都愛吃,每個地方做扣肉的方法也各不一樣,但是不管是用什麼方法做出來的扣肉,對於吃貨而言,做出來的好吃就是最好的方法。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

以前總覺得酒店裡的扣肉很香,後來吃了婆婆做的扣肉就再也不愛吃酒店裡的了。婆婆自創的扣肉做法,味道比酒店裡的好吃百倍,只因多了這個步驟,好吃的做法分享給大家。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

準材料:

植物油、料酒、醬油、老抽、鹽、糖、八角、蔥薑蒜、蠔油。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

 

五花肉一塊,做扣肉的必備精品五花肉。洗淨裝盤備用。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

將洗淨的五花肉先在開水了焯一遍,撈起來瀝乾,倒入大量的老抽上色。(我們家暫時沒有蜂蜜,用老抽代替,有蜂蜜也可以刷蜂蜜水,巧婦就地取材)

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

將整塊肉都抹勻老抽。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

弄好好,裝盤備用。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

植物油下鍋加熱至鍋底冒小氣泡(這樣用的油量大)放入五花肉下油鍋炸,

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

炸至表皮金光色即可起鍋,

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

將炸好的扣肉丟到剛才豬肉焯水的肉湯裡浸泡,讓表皮充分吸收肉湯變得飽滿。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

將泡好的五花肉切塊,大塊一點兒沒事。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

將切好的五花肉碼在大碗中,加入薑片跟八角等調料可以可以加一些料酒醬油倒入,下鍋蒸40分鐘左右。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

起鍋把碗用碟子接住倒扣過來。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

這樣一道扣肉就超不多啦。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

然後做醬汁,勾芡好濃稠度。

婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!
婆婆自創的扣肉做法,味道比外面餐廳好吃10倍,只因多了這個步驟!

 

最後將醬汁澆在扣肉上,完工,這樣一道美味的家常扣肉就做好啦,味道一點兒也不比酒店裡的扣肉差哦。好吃的做法教給你,如果您也喜歡的話,有空的時候不妨試試吧。

參考來源